Lekker receptje:

GROENE PESTO

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
1 bosje basilicum (gewassen)
50 gr. pijnboompitten
50 gr. gemalen pecorino (eventueel te vervangen door Parmezaanse kaas)
2 tenen knoflook schoongemaakt
1 klein bosje krulpeterselie, zonder stelen en gewassen
zout en versgemalen peper.

De aangegeven hoeveelheden zijn een indicatie, op het gevoel en door proeven kunt u het aanpassen aan uw smaak!

De makkelijke manier is om alle ingrediënten in de keukenmachine te doen en er een fijne puree van te draaien. Proef en voeg eventueel meer zout,peper en /of olijfolie toe.

Als u geen keukenmachine hebt, dan kunt u alle ingrediënten fijn snijden en de pijnboompitten in de vijzel malen. Het geheel zal dan iets groffer van structuur zijn, maar dat verandert niets aan de smaak .

De pesto is lekker door net gaar gekookte pasta of op een stukje ciabatta brood met een lekker glas wijn.

Wij wensen u veel succes en smakelijk eten!